torsdag 26 november 2015

Teriyaki marinerade kycklingspett

Själv föredrar jag ljust kött, ofta på helgen blir det fläskfilé eller kycklingfilé. Ibland känner man sig inskränkt och tråkig i sin matlagning, det kan kännas som att man alltid lagar "samma" typ av mat.

För några veckor sedan testade jag att göra teriyaki marinerade kycklingspett med rostade sesamfrön. Dessa föll mig i smaken!

Jag hade 1 kg kycklingfilé som jag putsade och delade på längden. Därefter la jag filéerna i en form och hällde på ca halv dl Teriyaki marinad. Vänd runt filéerna i marinaden och låt dem ligga och dra ca 1 tim.

Stek filéerna tills dem är genomstekta, var lite försiktig med värmen då marineringen lätt bränns. Lägg upp kycklingen på ett fat när dem är genomstekta, låt dem svalna lite.
Under tiden kokar du upp en glaze på 1 dl japansk soya och 1 dl strösocker, rör tills sockret lösts upp. Ställ glazen åt sidan och låt den svalna.
Rosta 1 msk sesamfrön i en torr stekpanna.

Nu vänder du kycklingfiléerna först i glazen och därefter i de rostade sesamfröna. Stick sedan i ett trägrillspett i varje filébit. Mums!

Mina spett serverade jag på en buffé men du kan även ha dem som huvudrätt med ris och någon passande sås. Hoppas att du kommer att tycka om dessa spett!

lördag 21 november 2015

Brieost med tryffel

Som barn åt jag inte ost men med tiden har jag lärt mig äta en del ostar. Finns det något godare än en gruyere ost och lite gott rödvin!

För drygt en vecka sedan fyllde sonen 18 år och på hans kalas började vi med snittar och bubbel.

På en av snittarna hade jag en skiva brieost med tryffel och lite päronmarmelad. Jättegott!

Brieosten var mild och god, den bör ligga framme någon timma innan du ska äta den för att smakerna ska komma till sin rätt.
Är du sugen på lite ost och kex så kan jag rekommenderar denna ost.

torsdag 19 november 2015

Lättbakade baguetter

Ibland lyckas man att få till något riktigt bra!

I helgen gjorde jag en skaldjursgryta och till den ville jag ha lite gott bröd. Jag "slängde ihop" en deg på frihand. Det fanns bara 25 g jäst hemma så det blev inte något storbak!

Ingredienser:
25 g jäst
4 dl ljummet vatten
1 ägg
1 msk honung
12 dl vetemjöl special
2 tsk salt

Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke, häll i de ljumna vattnet och rör tills jästen löst upp. Tillsätt ägget, honungen och mjölet.
Kör matberedaren någon minut på låg hastighet, öka efter någon minut och låt degen gå i matberedaren ca 5 minuter. Låt degen vila ett par minuter.
Tillsätt saltet och kör ytterligare någon minut.

Täck över degen med en bakduk och låt den jäsa 45 min.
Ta upp degen och dela den i tre delar. Dra ut varje del ca 30 cm och vrid degen, strö på lite mjöl.
Lägg över baguetterna på en plåt eller ev på en baguette plåt. Låt degen jäsa ytterligare 45 min.

Grädda bröden i ca 20 minuter i 225 grader varm ugn.

Som allt bröd är de godast helt nybakade!