Jordärtskockspuré

lånad bild

Denna puré passar bra att servera till fisk istället för den vanliga potatisen.
Våga variera - här kommer ett recept:

400 g skalade jordärtskockor (ca 600 g oskalad)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl grädde
2 dl mjölk
salt
ev lite citronsaft

Skala jordärtsskockorna och koka dem mjuka tillsammans med hackad lök och vitlök i grädde och mjölk.
Sila av gräddmjölken och mixa de kokta skockorna.
Späd försiktigt med vätskan tills purén är lagom tjock.
Smaka av med salt och eventuellt lite citronsaft.

Receptet är till 4 pers men jag tycker att portionerna blir ganska små.....