Kryddsmör till fisk

Till fisk tycker jag alltid att det är svårt med sås. Har några recept jag brukar laga och även en del kalla såser men ibland kan det bara vara gott med ett kryddsmör, särskilt bra passar det till grillad fisk. Här får du ett förslag på smör, receptet:

100 g smör
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
rivet skal av en citron
1 msk pressad citronsaft
2 msk finhackad gräslök
0,5 finhackad röd chili

Vispa alla ingredienser utan saltet till ett fluffigt smör. Blanda sedan isaltet och forma till en rulle. Förvaras i frysen eller i kylen.

Kryddsmör kan du variera i all oändlighet. Ibland är det bara gott med ett smör som innehåller rikligt med dill, citron och salt. Bara fantasin sätter gränserna.