Hallonmousse

Denna dessert tänker jag servera i ett vacker sherry glas. Receptet är till 12 glas så jag gör en halv sats.
Receptet här är en hel sats

Hallonmousse
1 gelantinblad
2 dl bär, helst färska
3 - 4 msk florsocker
0,5 vanlijstång
0,5 tsk vaniljsocker
2 dl grädde

Lägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten.
Mosa bären med florsockret och sila blandningen för att få bort hallonkärnorna.
Värm lite av bärmoset i en kastrull, tillsätt det urkramade gelatinbladet och rör tills det löser sig. Ta av kastrullen från värmen och rör i resterande bärmos.
Vispa grädden med florsocker och blanda grädden försiktigt med bärmoset. Spritsa moset i flasen och ställ in i kylen minst i 2 timmar.

Vid servering garnera med lite citronmeliss

Vill du göra moussen på något annat bär så går det bra